Biologisch-dynamische boerderij de Horsterhof

Inhoud enkele abonnement: Prei, Paksoy, Andijvie, Koolrabi.

Chinese kool of Sla en Rucola voor de kleine abonnementen. Snijbiet en Uien voor de grote abonnementen. 

Bericht van het land 

• Er zijn nog vleespakketten te vergeven, van de varkens! Meld je aan door te bellen of te mailen. Ophalen kan op 24 of 25 mei. De pakketten zullen ca 4 kg wegen en kosten €12,- per kg.  
• We hebben nog plek voor ca 20 doosjes van 6 van onze eigen kippen! Dus meld je aan voor een  wekelijks doosje eieren. Een doosje van 6 stuks kost     € 2,05.
• Groente bewaar tips:

-          Raapsteel/rucola: zet de bosjes in een glaasje water op het aanrecht (niet in de zon). Leg de bosjes niet in de koelkast, want daar drogen ze uit.

-          Sla/paksoy/ andijvie/chinese kool: maak de groente wat vochtig en doe ze in een plastic zak in de koelkast. Wat veel klanten ook doen is eerst wassen en in een tupperware bak bewaren.

-          Prei kan ook in de koelkast.

-          Uien liefst op een droge, redelijk warme plek. Eventueel uit de zak halen.

En regelmatig kijken wat er het eerst gegeten moet worden!

Deze week kleine paksoy in het pakket en ook nog met gaatjes. We laten ze niet langer doorgroeien, omdat ze er niet mooier op worden. Deze gaatjes zijn gemaakt door aardvlooien. Deze houden van het zachte blad van de paksoy. Het ziet er minder mooi uit, maar de witte stelen zijn zonder gaatjes en ook het blad is nog steeds goed bruikbaar. De paksoy stond in de nieuwe tunnelkas. Eerst was dit vollegrond en nu dus een tunnelkas. Hierdoor is het klimaat veranderd en daardoor konden in dit geval de aardvlooien een slag slaan.

De prei is de laatste winterprei. Nu is het stuk leeg geoogst en kunnen we het inzaaien met gras, zodat de koeien er later op kunnen lopen.  Iedereen een goede week gewenst! Matthias en Eline 

Koolrabi: heerlijk om rauw te eten, in schijfjes of blokjes door de salade of als snack tussendoor evt. met een lekkere zelfgemaakte dipsasus (kwark, knoflook, peterselie, peper en zout) Koolrabi kan ook gekookt worden, dan veranderd de smaak en neigt hij iets meer naar bloemkool.

Inhoud enkele abonnement: Chinese Kool, Sla, Paksoy, Snijbiet, Rucola en voor de grote abonnementen extra raapstelen. 

Bericht van het land 

Er zijn nog vleespakketten te vergeven, van de varkens! Meld je aan door te bellen of te mailen. Ophalen kan op 24 of 25 mei. De pakketten zullen ca 4 kg wegen en kosten €12,- per kg.  

Weer een week verder, wat gaat de tijd toch snel!

Ondertussen staan de koeien te genieten in de wei. Ze waren erg blij dat ze naar buiten konden. We hebben afgelopen week het kippenhok onderhanden genomen; uitgemest, schoongemaakt, alle gaten dichtgemaakt en verplaatst. Nieuw gaas gekocht en een grotere ren gemaakt om meer kippen te kunnen houden. We hebben nu nog plek voor ca 25 doosjes van 6, dus meld je aan voor wekelijks een doosje eieren via de mail (info@horsterhof.nl)!

De tomaten en komkommers zijn geplant in de kas en hebben allemaal een touwtje waaraan ze omhoog kunnen groeien. Elk jaar weer bijzonder hoe de sfeer in de kas hierdoor veranderd, van een voorjaars gevoel naar een echt zomer gevoel/klimaat.

Deze week zullen we de zuurkoolkolen en knolselders gaan planten, deze gewassen hebben beiden een lang groeiseizoen.

Ondertussen is er een stagiaire gekomen van de Has uit Den Bosch, die een maand ervaring komt opdoen en ons zal helpen.

Iedereen een fijne week gewenst! Groeten Matthias & Eline.

Groente bewaar tips:

-          Raapsteel/rucola: zet de bosjes in een glaasje water op het aanrecht (niet in de zon). Leg de bosjes niet in de koelkast, want daar drogen ze uit.

-          Sla/paksoy: maak de groente wat vochtig en doe ze in een plastic zak in de koelkast. Wat veel klanten ook doen is eerst wassen en in een tupperware bak bewaren.

-          Chinese Kool: beetje vochtig houden en in de koelkast leggen, liefst in een plastic zak.

En regelmatig kijken wat er het eerst gegeten moet worden! 

Snijbiet: een prachtige gewas en zeker deze snijbiet met al haar gekleurde stelen! Een groente waarmee je veel kan variëren, zoals wokken, stoven, in ovengerechten zoals hartige taarten en lasagne.

Chinese kool: Reepjes snijden van 1cm breed. Eerst het witte gedeelte ong. 5 min. stoven in boter of olie, daarna kort het groene deel meestoven, evt. samen met een uitje. Chinese kool is een lichte groente die zich goed laat combineren met een pasta en pittige tomatensaus. Chinese kool is ook heerlijk als salade. Mooi fijn snijden. Een lekker slasausje er door heen doen, eventueel noten, fruit, olijven of feta toevoegen.

Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 (beste bereikbaar rond 12.30 en na 19.00 uur) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl

Inhoud enkele abonnement: Sla, Paksoy, Radijs, Raapsteel, Prei en voor de grote abonnementen extra Knolselderij.

Bericht van het land 

Wij gaan weer vleespakketten maken van de varkens! Meld je aan door te bellen of te mailen. Ophalen kan op 24 of 25 mei. De pakketten zullen ca 4 kg wegen en kosten €12,- per kg.  

Koninginnedag/koningsdag: afgelopen weken en natuurlijk vandaag draait alles om deze happening. Het is natuurlijk ook wel bijzonder dat we dit meemaken, maar wij boeren zijn toch eigenlijk met hele andere dingen bezig. Voor ons is het een gewone ‘boeren dag’ net als alle andere. We moeten de dieren voeren, kas ramen open, planten water geven en daarna oogsten, planten, zaaien, wieden of andere klussen op het erf. Deze week gaan we de heining voor de koeien afmaken, zodat de koeien weer naar buiten kunnen. Dat moet ook snel gebeuren want de wintervoorraad hooi is bijna op. Iedereen een fijne week gewenst. Groet Matthias en Eline

Groente bewaar tips:

-          Raapsteel/rucola: zet de bosjes in een glaasje water op het aanrecht (niet in de zon). Leg de bosjes niet in de koelkast, want daar drogen ze uit.

-          Sla/paksoy: maak de groente wat vochtig en doe ze in een plastic zak in de koelkast. Wat veel klanten ook doen is eerst wassen en in een tupperware bak bewaren.

-          Prei: in de koelkast.

Inhoud enkele abonnement: Paksoy, Rucola, Wortels, Pastinaak, Prei. Voor de grote abonnementen extra Sla! 

Bericht van het land

Volgende week: 30 april leveren wij gewoon een abonnement!

Nu gaat het hard met de groente. Deze week is de rucola klaar en ook de paksoy. Volgende week komt de sla er aan. Heerlijk om dit nu allemaal te kunnen eten,  na zo’n lange winter. Op het land gaat het ook goed. Elke week zaaien of planten we nu. In het begin denk ik altijd: hoe krijgen we al dat land weer vol, maar als we eenmaal begonnen zijn, dan gaat het zo snel. Er zijn natuurlijk nog wel flinke stukken leeg die bedoeld zijn voor de wat latere bewaargroenten, zoals de kolen, bieten, prei e.d. De suikermais hebben we opgezaaid en de pompoen en courgette zijn ook snel aan de beurt.

De plantuien en knoflook buiten zijn al opgekomen en genieten nu van deze mooie dagen.

Iedereen een goede week. Groeten van de Horsterhoffers. 

Paksoy: Een knapperige frisse groente die zich goed leent voor roerbakken en kort stoven.

• Snijd de paksoy in stukjes en kook of stoof ze met wat olie, zout, wat water en evt wat peper, karwijzaad of sojasaus.
• Kook pasta en stoof de paksoy samen met een uitje. De pasta in een ovenschaal doen en daarover een laag paksoy, dan weer afdekken met pasta. Kaas en ei erover en smullen maar!

Inhoud enkele abonnement: Wortel, Raapstelen, Uien, Knolselderij en Prei

Bericht van het land

En dan nu het eerste verse groen in het abonnement: de raapstelen! Deze worden vooral gegeten in de stamppot. Je snijd alleen de kleine worteltjes eraf en snijd de raapstelen fijn. Kook de aardappels en maak een mooie puree met een klont boter en een scheut melk. Roer vervolgens daarna de raapstelen erdoor. Heerlijk! Als salade kun je ze ook eten; met een dressing en bijvoorbeeld walnoten en feta.

Nu is het dan eindelijk lente. Als ik wakker wordt hoor ik de vogels buiten fluiten en komt de zon al door de ramen schijnen. En als je dan buiten komt, dan ruik je de lente in de lucht. De warmte heeft echt gezorgd dat bomen en struiken nu ineens allemaal dikke knoppen hebben of al kleine blaadjes krijgen. In de kas zie je de gewassen met de dag groeien. Dat moet ook wel, want over een paar weken komen de tomaten planten al en moet de kas dus alweer leeg geoogst zijn. Fijne week en groeten Matthias en Eline

Groente soep: Voor de vlees liefhebbers: zet een pan water op met schenkel en laat dit een paar uur pruttelen met eventueel groenten en foelie, zout en peper. Voor de vegetariërs: Gebruik een bouillon blokje/poeder om in de pan water te doen. Snijd de wortel, prei, ui en knolselderij in kleine stukjes (evt. even aanfruiten) en voeg dit toe aan de bouillon. Laat dit een tijdje koken met eventueel vermicelli. Snel, makkelijk en lekker!

Gesmoorde knolselderij met kerrie: knolselderij in blokjes, 2 eetlepels citroensap, 25 gr boter, 1 theelepel kerriepoeder, 1 eetlepel gembersiroop, 2 eetlepels crème fraîche, selderij.

Besprenkel de blokjes knolselderij met citroen. Smelt de boter en roer de knolselderij en kerrie erdoor. Voeg 100 ml water toe smoor dit ca 10 min. Giet het vocht af en roer de gembersiroop, crème fraîche,  selderij, zout en peper erdoor. Lekker  bij de rijst of aardappels en een frisse salade.