22 januari 2019

Inhoud combi abonnement: Pot Tomatenmoes, Sweet dumpling, Zuurkool, Prei, Rammenas, Yacon en Fruit.

Inhoud klein abonnement: Pot Tomatenmoes, Uien, Sweet dumpling, Zuurkool, Prei, Rammenas, Yacon en Boerenkool.

Inhoud middel abonnement: Pot Tomatenmoes, Uien, Sweet dumpling, Zuurkool, Prei, Rammenas, Yacon, Boerenkool, Knolselderij en Veldsla.

Inhoud groot abonnement: Pot Tomatenmoes, Uien, Sweet dumpling, Zuurkool, Prei, Rammenas, Yacon, Boerenkool, Knolselderij, Veldsla en Brokkoli.

Bericht van het land

Deze week zit er geen winterpostelein in het pakket. De postelein is te bevroren om te snijden. Gelukkig kan de postelein wel wat hebben. Er zit een pot tomatenmoes in, die wij afgelopen zomer hebben geweckt. Een zomers tintje op een winterse dag! Daarnaast zijn de zaad – en plantgoed bestellingen de deur uit en gaan we weer een aantal nieuwe groenten uitproberen. Altijd leuk om te kijken of het iets is voorin het groentepakket! Geniet van de week en eet smakelijk. Groeten Eline

Yacon: Een verrassend frisse groente. Rasp hem op een grove rasp en voeg wat blokjes peer, appel en banaan erdoor en je hebt een heerlijke salade.

Sweet dumpling: een pompoen soort die lekker is om te roerbakken in kleine blokjes of dunne schijven in kokosvet. Wat zout erdoor en evt op het laatst flink wat knoflookpoeder!

Knolselderij: geschikt voor in de snert, maar ook om te verwerken in een stamppotje of in plakken roerbakken en voor het serveren een plak kaas erover laten smelten.

Bewaartips: De tomatenmoes is geweckt en dus erg lang houdbaar buiten de koelkast. De sweet dumpling en uien kunnen buiten de koelkast worden bewaard. De rest kan prima in de koelkast of schuur worden bewaard.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

8 januari 2019

Blauw krat = klein-abonnement –groot blauw krat = middel-abonnement – Groot grijs krat = groot abonnement – Klein blauw krat = combi abonnement.

Inhoud combi abonnement: Winterpostelein, Uien, Knolselderij, Muscaat Pompoen, Witte Kool, Wortel, Chinese Kool, Rode Biet en Fruit.

Inhoud klein abonnement: Winterpostelein, Uien, Knolselderij, Muscaat Pompoen, Witte Kool, Veldsla, Wortel, Chinese Kool en Rode Bieten.

Inhoud middel abonnement: Winterpostelein, Uien, Knolselderij, Muscaat Pompoen, Witte Kool, Veldsla, Wortel, Chinese Kool, Rode Bieten en Savooiekool.

Inhoud groot abonnement: Winterpostelein, Uien, Knolselderij, Muscaat Pompoen, Witte Kool, Veldsla, Wortel, Chinese Kool, Rode Bieten, Savooiekool en Prei.

Bericht van het land

Allereerst wensen wij iedereen een vruchtbaar, gezond en goed nieuw jaar, met nieuwe mogelijkheden, kansen en vooruitgang! Wij hebben genoten van de rust tijdens de feestdagen, gezellig met het gezin spelletjes doen bij de warme kachel! Ondertussen borrelen de nieuwe ideeën en mogelijkheden en gaan wij weer fris aan de slag!

Leuk dat er zoveel mensen weer opnieuw én voor het eerst een vooruitbetaling willen doen! Dat helpt ons erg goed! De eerste zaad en plantgoed bestellingen zijn de deur uit naar onze leveranciers.

Iedereen heeft waarschijnlijk wel meegekregen dat met ingang van 1 januari 2019 de btw van 6 naar 9% is verschoven. Ter verduidelijking onze prijzen voor groentepakketten blijven gewoon het zelfde. Dit komt omdat wij alles voor de groentepakketten zelf produceren en niet inkopen. De btw heeft er dus bijna niks mee te maken

Muscaat pompoen: dit is een andere soort pompoen, verrukkelijk! Wij vinden hem een tikkeltje nootachtig. Bij ons is het een favoriet om de pompoen in schijfjes te roerbakken in kokosvet, met een beetje zout naar smaak en je hebt in een handomdraai een heerlijk gerecht. Maar zo is de muscaat pompoen net als alle andere pompoenen geschikt om in soepen, sauzen, curries en in ovengerechten te gebruiken.

Oven Roast: snijdt diverse groenten in dunne plakken of schijven en doe dit op een bakplaat met bakpapier. Flink wat olijfolie erover en alles even goed roeren, zodat er overal wat olie zit. Schuif het de oven in en na een uurtje op 220 graden is het klaar. Gaar en licht krokant! Je kunt variëren met de soorten groenten die je gebruikt. Denk aan: wortel, rode biet, knolselderij, aardappel, zoete aardappel, pompoen, pastinaak. Mocht je liever eerst wat voorkoken, dan kan dat ook en wordt de oventijd wat korter! Een frisse salade erbij en smullen maar.

Witte Kool salade: Snel klaar, bevat veel meer vitamine C dan bijvoorbeeld een sinaasappel en het is nog lekker ook! Rasp of snijd de witte kool zo fijn mogelijk. Snijd stukjes appel erdoor en voeg wat rozijnen toe. Maak het op smaak met bijvoorbeeld een sausje van yoghurt en mayonaise, peper en zout. Je kunt ook variëren door er geraspte wortel en gehakte noten doorheen te doen. Een salade van rode kool, witte kool en wortel is ook erg lekker!

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

Beste Oogstdeler,

Via deze brief willen we u hartelijk bedanken voor uw steun in het afgelopen jaar. Door de afname van een groente pakket heeft u ons in staat gesteld om op een verantwoorde en duurzame manier voedsel te telen en investeert u, samen met ons, in een gezonde toekomst.

In 2018 is er veel gebeurd op de boerderij. Onze wensen om nieuwe tunnelkassen te bouwen en zonnepanelen te leggen zijn gerealiseerd! Dit is dan ook ronduit geweldig! Voor de zonnepanelen hebben wij een crowdfundingsaktie opgezet en wij zijn ontzettend dankbaar voor alle steun die er gegeven is in de vorm van positieve reacties en uiteraard ook in financiële middelen om de panelen te kunnen leggen.

Het jaar op zich heeft ons toch goede opbrengsten gegeven ondanks de langdurige droogte en hete dagen. Het was wel even wennen/schrikken om 3 maanden geen regen te krijgen en veel te moeten beregenen. En op de stukken waar we niet kunnen beregenen het aan te moeten zien hoe de grond openbarstte van de droogte. Scheuren in de grond van een halve meter diep! Er zijn een aantal teelten die het enorm zwaar hebben gehad zoals bijvoorbeeld de rode kool en groenselderij. De groenselderij is hierdoor weinig geworden maar de rode kool heeft zich toch nog ontpopt als kleine rode kooltjes! Bijzonder om te zien dat de grond zich positief ontwikkelt en krachtiger wordt om in zulke extreme omstandigheden toch nog een goede basis te vormen voor de gewassen.

De afzet van onze groenten vind nog steeds zijn weg via onze groente pakketten, de boerderijwinkel maar ook is er gretige vraag naar onze groenten bij de horeca in Arnhem. Wij hebben het afgelopen jaar 2 keer per week onze groenten bezorgd bij diverse horeca bedrijven en de vraag blijft groeien. Dit is voor ons natuurlijk erg fijn, maar nog veel fijner is dat er op deze manier meer biologisch wordt gegeten en daarmee ook de biologische landbouw wordt gestimuleerd, om zo meer biologische lokale producten richting de stad te krijgen. Wij zijn als bedrijf dan ook aan het kijken hoe wij dit kunnen verbeteren. Samen met De Groene Rijders die nu al voor ons alle Horeca bestellingen met een elektrische bakfiets in de binnenstad in Arnhem bezorgt. Daarnaast worden de plannen concreter dat De Groene Rijders onze groentepakketten gaan bezorgen in de Arnhemse binnenstad, zodat wij niet meer met onze dieselbus de stad in hoeven. Een andere wens die wij hebben is om grondwater ipv leidingwater te gebruiken voor onze spoelplaats, toiletten en het drinkwater voor de koeien.

Vol energie gaan wij ons komend jaar weer 100% inzetten . Wij blijven streven naar het realiseren van ons ideaal van biologisch, lokaal en seizoengebonden voedselproductie en willen meer aandacht besteden aan het vergroten van de betrokkenheid van consumenten bij lokale en duurzame productie van biologisch voedsel.

Vooruitbetaling:

Hartelijk dank aan de mensen die het afgelopen jaar een vooruitbetaling hebben gedaan voor het groente pakket en dit ook weer aankomend jaar gaan doen!! Dit helpt ons enorm, omdat de meeste kosten voor de teelt zitten in de voorbereiding en de aankoop van zaai- en plantgoed. Door vooraf te betalen zorgt u voor voldoende werkkapitaal voor het komende teeltjaar waarmee wij de kosten kunnen betalen. Mocht u dit ook willen doen, stuur dan graag een mail naar info@horsterhof.nl.

Wij wensen u een gezond en bijzonder goed jaar toe! Chris, Matthias & Eline

18 december 2018

Inhoud combi abonnement: Winterpostelein, Uien, Stoofperen, Sweet dumplin, Tomatenmoes en fruit.

Inhoud klein abonnement: Winterpostelein, Uien, Stoofperen, Sweet Dumplin, Tomatenmoes, Rammenas, Veldsla en Zuurkool.

Inhoud middel abonnement: Winterpostelein, Uien, Stoofperen, Sweet Dumplin, Tomatenmoes, Veldsla, Zuurkool en Raapjes.

Inhoud groot abonnement: Winterpostelein, Uien, Stoofperen, Sweet Dumplin, Tomatenmoes, Veldsla, Zuurkool, Raapjes, Prei en Groenselderij.

Bericht van het land

En dan zijn we nu aangekomen bij het allerlaatste pakket van dit jaar! Wij kijken terug op een goed jaar met vele mooie gebeurtenissen, mooie oogsten, warme dagen en lekkere groenten! Lees ook graag de andere brief die in uw pakket zit, met een terug blik op afgelopen jaar, de wensen die uitgekomen zijn en met nieuwe ideeën en plannen voor het komende jaar.

Wij wensen iedereen een ontzettend fijne kersttijd toe en een gezond en mooi 2019!

Nog even voor iedereen: op dinsdag 8 januari 2019 zullen wij het eerste pakket leveren, samen met de eieren en de fruittassen.

Openingstijden boerderijwinkel rondom Kerst:Vrijdag 21 december OPEN 10.00-17.00 uur

Zaterdag 22 december OPEN 10.00 – 13.00 uur.

De winkel is DICHT van 24 december t/m 3 januari 2019.

Vrijdag 4 januari zijn we weer OPEN van 10.00 – 17.00 uur.

Overheerlijke Winterse Salade: Winterpostelein en Veldsla wassen en evt iets kleiner snijden. Stukjes appels, geroosterde zonnebloempitten of pompoenpitten erdoor en wat geraspte rammenas. Op smaak maken met een dressing van olie, azijn, peper, zout en honing en smullen maar!

Zuurkool: wat fijn snijden en roerbakken met ui, (evt spek), kerrie en blokjes ananas. Lekker bij een aardappelpuree of bijvoorbeeld rijst.

Rammenas: een zwart knolletje die erg geschikt is voor de winterse dag. Rasp hem rauw door je winterpostelein salade voor een pittig effect. Er zijn ook leuke recepten te vinden waarin je hem roerbakt of in curry’s kan gebruiken.

Sweet Dumplin: een pompoen soort die zacht en zoet is qua smaak. Snijd hem in de lengte in dunne plakken en roerbak de schijfjes in kokosvet. Een beetje zout erbij en roerbak het totdat het gaar en een tikkeltje krokant wordt. Een heuse favoriet bij ons op tafel!

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

4 december 2018

Inhoud combi abonnement: Uien, Rode Kool, Yacon, Prei, Veldsla, Zuurkool en fruit.

Inhoud klein abonnement: Winterpostelein, Uien, Rode Kool, Pastinaak, Yacon, Prei, Veldsla, Zuurkool.

Inhoud middel abonnement: Winterpostelein, Uien, Rode Kool, Pastinaak, Yacon, Prei, Veldsla, Zuurkool, Rammenas en Boerenkool.

Inhoud groot abonnement: Winterpostelein, Uien, Rode Kool, Pastinaak, Yacon, Prei, Veldsla, Zuurkool, Rammenas en Boerenkool. 

Bericht van het land

Het is alweer de laatste maand van het jaar en het een na laatste dubbele pakket van 2018.

Al het land is bemest en geploegd en heeft de hele winter om tot rust te komen. Onze rivierkleigrond heeft de rust nodig om te verweren om zo weer een bewerkbare structuur te krijgen voor het vroege voorjaar. De kassen staan bomvol prachtige wintergroente. De winterpostelein veldsla en landkers groeien nog flink door. De zeer zachte herfst, die we bijna achter de rug hebben heeft ze goed op weg geholpen. Persoonlijk ben ik een ontzettend fan van deze drie prachtige wintersalade groenten. Ze groeien rustig door, houden van koel weer en zijn dus perfect voor de Nederlandse winter.

Het is voor mij bijna onbegrijpelijk dat bijna heel Nederland Italiaanse sla koopt in de winter? Terwijl wij in ons klimaat prachtige en zeer smaakvolle saladegroenten midden in de winter kunnen telen in een ongestookte kas. Onze wintersalade groenten passen zoveel meer bij onze voedingsbehoefte in de winter. En om niet te vergeten hoe ontzettend veel vrachtwagens er eigenlijk zinloos op en neer rijden.

Voor iedereen een fijne week gewenst en geniet van de (salade) groenten.

Matthias

Overheerlijke Winterse Salade: Winterpostelein en Veldsla wassen en evt iets kleiner snijden. Stukjes appels, geroosterde zonnebloempitten of pompoenpitten erdoor en wat geraspte rammenas. Op smaak maken met een dressing van olie, azijn, peper, zout en honing en smullen maar!

Yacon: is uitermate geschikt om rauw te gebruiken als salade, lekker raspen.

Je kunt de Yacon ook gebruiken in een curry gerecht. 

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).