28 augustus 2018

Inhoud combi abonnement: Bospeen, Rode Biet, Komkommer en Fruit.

Inhoud klein abonnement: Mais, Paprika, Knolvenkel, Bospeen en Komkommer.

Inhoud middel abonnement: Mais, Paprika, Knolvenkel, Bospeen, Komkommer en Nieuw Zeelandse Spinazie.

Inhoud groot abonnement: Mais, Paprika, Knolvenkel, Bospeen, Komkommer, Nieuw Zeelandse Spinazie en Rode Biet. 

Bericht van het land

Ondertussen hebben we flink regen gehad en het effect op de tuin is enorm! Het gras wordt weer groen, dus binnenkort hopen we te kunnen stoppen met het bijvoeren van de koeien in de wei en dat ze weer volop van vers groen gras kunnen genieten. En er is een kalfje geboren afgelopen week! Een mooi brandrode koetje.

De boekweit die wij op lege bedden hebben gezaaid als groenbemester, vliegt de grond uit, evenals de gezaaide teelten. Voor de meeste bewaargroenten komt de regen te laat, maar gelukkig zijn er nog veel gewassen die baat hebben bij de hoeveelheid vocht die nu in de grond zit. Wij modderen weer lekker op onze laarzen door het land!

Tot volgende week! Groet Eline 

Suikermais: Kook eerst een pannetje water en vervolgens doe je de mais erin. Kort koken en eten met een beetje boter en zout.

Nieuw Zeelandse spinazie: een andere vorm van spinazie. Goed om te roerbakken, of in een stamppotje of in een ovengerecht. Steel en blad is allebei te gebruiken.

Knolvenkel salade: zo fijn mogelijk snijden en op smaak maken met wat citroen sap, olijfolie, peper en zout en je hebt in een oogwenk een simpele maar overheerlijke salade!

Soep: in de soep met courgette doet de venkel het ook erg goed! lekker met een scheutje room of een lepel crème fraiche! 

Bewaartips: Alles kan het beste vochtig in een plastic zak of bak in de koelkast worden bewaard. De paprika, komkommer en mais vinden het buiten de koelkast fijner. 

Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

21 augustus 2018

Inhoud combi abonnement: Prei, Knolvenkel, Pepertjes, Paprika en Fruit.

Inhoud klein abonnement: Prei, Paprika snack Knolvenkel, Pepertjes en Suikermais.

Inhoud middel abonnement: Prei, Paprika, Knolvenkel, Pepertjes, Suikermais en Sla.

Inhoud groot abonnement: Prei, Paprika, Knolvenkel, Pepertjes, Suikermais, Sla en Snijbonen.

Bericht van het land 

De zomervakantie is voor de meeste mensen afgelopen en alles begint weer in een ritme te komen. Op de boerderij merken wij dit goed.

We maken weer veel meer groentepakketten en in de boerderijwinkel loopt het storm. Ook de horeca in Arnhem waar wij steeds meer aan leveren heeft de smaak weer te pakken, de bestellingen worden weer aanzienlijk.

Voor ons boeren een mooie tijd van het jaar omdat bijna alles wat geplant en gezaaid is geoogst kan worden.

De dagen worden snel korter en er is geen licht meer om ‘s avonds lang door te werken of ‘s ochtends vroeg te kunnen beginnen.

Het weer zit ons na de mooie regens van vorige week goed mee, ‘s ochtends is er dauw op het land en overdag is het niet te warm. Kortom voldoende vocht voor een groeizaam najaar, en natuurlijk de ultieme tijd voor knolvenkel!

Geniet van je groenten en een fijne week!

Matthias 

Suikermais: Kook eerst een pannetje water en vervolgens doe je de mais erin. Kort koken en eten met een beetje boter en zout.

Pepertjes: lekker op een boterham met kaas, paprika of tomaat. Roerbak een stuk ervan door de nasi of roerbak gerechten. Het zijn wel chili pepers, maar niet al te pittig. Een zelfgemaakte kruidenboter met wat chili doet het ook erg goed.

Mocht je ze niet snel op krijgen, dan kun je er ook altijd nog 1 invriezen en op een later moment gebruiken. 

Bewaartips: Alles kan het beste vochtig in een plastic zak of bak in de koelkast worden bewaard. De paprika, pepertjes en snijbonen vinden het buiten de koelkast fijner. 

Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

 

14 augustus 2018

Inhoud combi abonnement: Paprika, Komkommer, Bospeen en Fruit.

Inhoud klein abonnement: Paprika, Courgette, Komkommer, Bospeen en Snijbonen.

Inhoud middel abonnement: Paprika, Courgette, Komkommer, Bospeen, Sperziebonen en Aubergine.

Inhoud groot abonnement: Paprika, Courgette, Komkommer, Bospeen, Sperziebonen, Aubergine, Cherry Mix.

Bericht van het land

En daar kwam dan eindelijk wat regen naar beneden vallen!! Zo blij dat iedereen er van werd! Het was gewoon een geweldige ervaring na zo lang regenloos te zijn, weer buiten te lopen en gewoon nat te worden van hemelwater ipv zweet!

Met deze temperaturen en af en toe een kleine bui is het voor zowel de gewassen als werkers een hele verademing.

Door de té hoge temperaturen hebben onze tomaten het zwaar gehad en heel veel tomaten kregen dan ook zachte plekken, maar afgelopen week hebben wij 1100 potten tomatenmoes gemaakt! Dus iets minder tomaten in de zomer om vers te eten, maar wel in de winter in het pakket een zomers tintje! Maar nu alle zachte tomaten van de plant zijn, bied dat weer ruimte en energie in de plant voor de groene tomaten om door te rijpen.

Geniet van de week en eet smakelijk, Eline.

  • Aubergine: in de lengte dunne plakken snijden, insmeren met olijfolie, knoflook en wat peper en zout en dan onder de gril in de oven! Dit is ook lekker met courgette!
  • Aubergine schnitzel: in dunne plakken snijden in de lengte. Dan door het meel rollen, daarna door het ei en broodkruim en dan in de pan. Volgens Doro onze stagiaire is dit nog lekkerder dan een echte vlees schnitzel!
  • Snijbonen en Sperziebonen: kook een pannetje water en als het water kookt de in stukjes gesneden bonen erin en kort koken. Daarna een beetje zout en een klontje roomboter er door heen en smullen maar! Bonen kun je ook erg goed roerbakken/stoven, samen met een tomaat, ui en wat knoflook. Paprika ipv tomaat kan ook! 

Bewaartips: Alles kan het beste vochtig in een plastic zak of bak in de koelkast worden bewaard. De komkommers, courgette, paprika en aubergine vinden het buiten de koelkast fijner.

Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

7 augustus 2018

Inhoud combi abonnement: Snack Paprika, Komkommer, Rode Bieten en Fruit.

Inhoud klein abonnement: Courgette, Snack Paprika, Komkommer, Rode Biet, Snijbiet.

Inhoud middel abonnement: Courgette, Snack Paprika, Komkommer, Rode Biet, Snijbiet en Venkel.

Inhoud groot abonnement: Courgette, Snack Paprika, Komkommer, Rode Biet, Snijbiet, Venkel en Aubergine.

Bericht van het land

Hoi! Ik ben Rowena en ben sinds drie weken de nieuwe stagiaire op de Horsterhof. Iets wat begon als een snuffelstage loopt uit tot een jaar-lang meedraaien hier op de boerderij. Dus wij zullen elkaar vast en zeker een keer tegen het lijf lopen: ik ben die lange krullenbol die heel graag in de zon staat te shinen maar nu even niet. Deze vuurdoop in de hitte is me wat maar zou het toch niet willen missen. De bezigheden, de leerscholen en de lol met elkaar is gouder dan die hete zon. En als het dan toch zo heet is, hier drie positieve lichtpuntjes die de hitte met zich mee brengen:

  1. De witte uil die in de nok van de boerderij huisvest zie je nooit. Behalve als het zelfs voor hem te heet wordt onder de pannen. Dus die neemt tegenwoordig ook pauze bij de keet, wij onder de boom, hij erin.
  2. Nog een wild-belevenis: een grote rode rivier kreeft meldde zich ook al bij de keet: geen water meer in de sloot.
  3. Ik heb mij nog nooit zo goed ge-detoxt gevoeld. Eindeloze water circulatie. Top! Dat heeft u vast ook! Tot zover, met een groet van Rowena en tot op de boerderij!

 Bewaartips: Alles kan het beste vochtig in een plastic zak of bak in de koelkast worden bewaard. De komkommers, courgette, paprika en tomaat vinden het buiten de koelkast fijner. 

Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

 

 

31 juli 2018

Inhoud combi abonnement: Courgette, rode biet, tomaat, basilicum en fruit.

Inhoud klein abonnement: Courgette, rode biet, tomaat, basilicum, prei en snijsla.

Inhoud middel abonnement: Courgette, rode biet, tomaat, basilicum, prei en snijsla, Oerkomkommer en komkommer.

Inhoud groot abonnement: Courgette, rode biet, tomaat, basilicum, prei, snijsla, Oerkomkommer, komkommer en paprika.

Bericht van het land

De droogte: We kunnen er niet over ophouden het is al weken lang het gesprek van de dag op de boerderij.

We hebben ook afgelopen weekend op een paar druppels na geen regen gehad. Doordat wij de meeste percelen kunnen beregenen is de schade aardig beperkt tot nu toe.

Op de percelen waar we niet kunnen beregen word het opbrengstverlies nu wel duidelijk in te schatten. De bewaarteelten als knolselderij, pompoen, rode biet en kolen zullen wij echt te kort gaan komen deze winter. Die zullen wij dan moeten aankopen van collega’s die hopelijk meer succes hebben dit jaar.

Het gras groeit niet en ondanks de ruime weides die wij voor de koeien hebben, komen wij wintervoer te kort en gaan wij deze week de eerste gras oogst van dit seizoen al in de wei voeren! Dat is wel echt een teken van weerextremen, de biologische boer die zijn koeien midden in de zomer hooi in de wei moet voeren.

De positieve kanten van de warmte zijn we dat de zoete bataat en yacon het enorm goed doen omdat zij van de hitte houden. Ook de suikermais ziet er veelbelovend uit en is dit jaar juist door de warmte een paar weken eerder klaar.

Fijne zonnige week gewenst Matthias 

Bewaartips: Alles kan het beste vochtig in een plastic zak of bak in de koelkast worden bewaard. De komkommers courgette paprika en tomaat vinden het buiten de koelkast fijner. 

Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604 beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).