Recept van een klant: Andijvie – Makreelsoep
1 ¼ liter bouillon, stronk andijvie,250 gramgerookte makreelfilet (of een hele van450 g), 125 ml room. Zet de groentebouillon op het vuur. Was de andijvie en snijdt deze in stukken. Haal het vel van de makreel en snijdt deze ook in stukken. Voeg andijvie en makreel aan de bouillon toe en laat het 20 minuten zachtjes koken. Pureer het geheel en laat de soep nog 15 minuten zachtjes doorpruttelen en breng op smaak met peper en evt. zout. Voeg vlak voor het opdienen de room toe.