Andijviesalade

andijvie aan de struik wassen en uitslaan
zeer, zeer fijn snijden
maak een dressing van olie en azijn of yoghurt, voeg wat mosterd en een fijngeprakt gekookt ei toe om het ‘bittere’ wat te verzachten
op pep de smaak wat op met een heel fijn geraspt uitje en evt. wat geroosterde zonnebloempitten.