22 oktober 2019

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit.
Klein abonnement = helblauw krat.
Middel abonnement = groot donkerblauw krat.
Groot abonnement = groot zwart krat.

Inhoud combi abonnement: Prei, Raapsteel, Wortel en fruit.
Inhoud klein abonnement: Zoete aardappel, Paprika, Prei, Raapsteel en Wortel.
Inhoud middel abonnement: Zoete aardappel, Paprika, Prei, Raapsteel, Wortel en Spitskool.
Inhoud groot abonnement: Zoete aardappel, Prei, Raapsteel, Wortel, Spitskool Paprika, Aubergine en Andijvie.

Bericht van het land
Komende week lijkt er een einde te komen aan de najaar regens van de afgelopen weken. Het land is goed nat geworden en de knolselderij, sluitkool, rammenas en pastinaak hebben zich hierdoor nog flink kunnen ontwikkelen en zijn klaar voor de oogst. Komende week planten wij de laatste planting winterpostelein en veldsla en gaan wij door met de oogst van de bewaar groenten. Eerst zijn de yacon, zoete aardappel, raapjes en wortels aan de beurt. Wij hopen op een droge maand om de laatste grote klussen van het jaar tot een succes te brengen, en zo het laatste seizoen van dit jaar met een volle koelcel af te sluiten.

Belangrijk: Het eerste dubbele pakket zal worden uitgeleverd op dinsdag 19 november De hierop volgende pakketten zullen zijn: 3 december, 17 december en dan weer in het nieuwe jaar op 7 januari 2020! De fruittassen zullen dus om de week geleverd worden en de eieren worden gedubbeld!

Iedereen een goede week gewenst en veel kookplezier!

Bewaartips: Alles kan in de koelkast worden bewaard.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. Het beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

15 oktober 2019

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit.
Klein abonnement = helblauw krat.
Middel abonnement = groot donkerblauw krat.
Groot abonnement = groot zwart krat.

Inhoud combi abonnement: Yacon, Raddichio, Koolrabi en fruit.
Inhoud klein abonnement: Yacon, Spinazie, Raddichio, Sla, Koolrabi.
Inhoud middel abonnement: Yacon, Raddichio, Sla, Koolrabi, Prei en Snijbiet.
Inhoud groot abonnement: Yacon, Spinazie, Raddichio, Sla, Koolrabi, Prei en Courgette.

Bericht van het land
Deze week krijgt iedereen Yacon of Grondappel. De yacon is een knol die onder de grond groeit en qua smaak doet denken aan appel. Vorig jaar hebben wij voor het eerst yacon geteeld, zowel buiten als in de glazen kas. Buiten groeide hij veel beter. Het is een groente die rauw gegeten kan worden, bijvoorbeeld raspen en als salade eten, of blokjes door de salade. Hij heeft een frisse wat fruitachtige smaak en is van binnen best zacht. Toch is hij ook erg lekker in bijvoorbeeld een curry, met kokosmelk en linzen of in een wok gerecht. Wat ons betreft is yacon een leuke aanvulling om een paar keer in najaar en winter in de groente pakketten te doen i.p.v. de standaard Hollandse groenten.

Verder zou ik graag aan de klanten die op de boerderij hun pakket ophalen, willen vragen om de komende weken hun naam netjes door te strepen bij het ophalen van het groente abonnement. Al weken lang klopt er iets niet en vissen mensen achter het net met hun pakket. Dit is erg vervelend. Of er worden verkeerde pakketten mee genomen of er zit een fout in ons telsysteem. Graag willen we dit oplossen! Bedankt voor jullie medewerking!

Voor iedereen een Radicchio! Hier een simpel recept met citroen, maar op internet vind je hele leuke andere recepten! Je kunt radicchio rauw gebruiken, maar ook zeker bakken en stoven.
Radicchio met citroen: Neem een ruime koekenpan en deksel. Halveer de radicchio of snijd ze in vieren afhankelijk van de grootte, zodat de stukken in een laag in de pan passen. Snijd zo nodig de buitenste harde bladeren bij, maar laat de bladeren aan de stronk zitten. Was de onderkant. Dep droog met keukenpapier. Verhit de olie in de pan, voeg de stukken radicchio toe met de snijkant naar beneden en bak ze op een hoog vuur tot de onderkant goudgeel is. Keer de stukken langzaam om, bak ze nog even, besprenkel ze met wat zout en peper en giet er het citroensap over. Leg een deksel op de pan, zet het vuur halfhoog en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de radicchio zacht is en er wat roze, stroperige saus in de pan ligt. De onderkant van de radicchio moet knapperig zijn en de bladeren heerlijk zacht. Voeg zo nodig nog wat vocht toe en laat nog even op het vuur staan. Strooi er nog wat zout op (en wat peper voor de liefhebber). Dien warm op of op kamertemperatuur. Wanneer je het gerecht wat pittiger wilt, moet je wat verkruimelde peperoncino in de pan doen. Je kunt radicchio al vino rosso maken door 80 ml rode wijn te gebruiken in plaats van citroensap.

De Koolrabi: niet de knapste deze keer qua uiterlijk, maar de binnenkant smaakt verrukkelijk!
Bewaartips: Alles kan in de koelkast worden bewaard.
De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. Het beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

8 oktober 2019

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit.
Klein abonnement = helblauw krat.
Middel abonnement = groot donkerblauw krat.
Groot abonnement = groot zwart krat.

Inhoud combi abonnement: Zoete Bataat, Andijvie, Witte Kool en fruit.
Inhoud klein abonnement: Zoete Bataat, Andijvie, Groenlof, Witte Kool en Knolvenkel. Inhoud middel abonnement: Zoete Bataat, Andijvie, Groenlof of Roodlof, Witte Kool, Knolvenkel en Paprika punt.
Inhoud groot abonnement: Zoete Bataat, Andijvie, Groenlof of Roodlof, Witte Kool, Knolvenkel, Paprika punt en Broccoli.

Bericht van het land
Het jaargetijde verandert en daarmee ook de inhoud van de pakketten. De zomergroenten maken plaats voor de herfst en winter gewassen. Dit geeft een fantastisch aanbod en diversiteit! Deze week zit er groenlof of roodlof in uw pakket, een gewas die een beetje tussen de witlof en andijvie in zit. Deze groente kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Hieronder een recept met pasta en groenlof of roodlof.
Geniet van deze week en eet smakelijk!

Ingrediënten voor groen- of roodlof pasta met roomkaas, gehakt circa 400 g groenlof/roodlof, 300 g tagliatelle, scheutje olijfolie, 1 ui, 250 g champignons, circa 200 g roomkaas, 1 el gedroogde Italiaanse kruiden, 400 g gehakt, scheutje melk peper en zout, naar smaak tomaat en/of komkommer. Eventueel wat verse rozemarijn of oregano.

Bereiding groenlof of roodlof met pasta en roomkaas Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de ui en de champignons in stukjes. Doe een scheutje olijfolie in een grote koekenpan, voeg de ui toe en bak op een middelhoog vuur. Verdeel het gehakt in kleine stukjes, bestrooi het met zout en peper en bak deze, samen met de ui, mooi bruin. Voeg dan de champignons toe en bak even mee. Voeg de roomkaas, kruiden en een scheutje melk toe aan het geheel. Laat op een zacht vuur een paar minuten sudderen. Was de groenlof of roodlof en snijd in reepjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote wokpan en roerbak hierin de reepjes groenlof of roodlof een paar minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep wat pasta in een grote schaal, meng het gehakt met saus en de groenlof erdoor. Voor de frisse touch is het heerlijk om wat stukjes tomaat en/of komkommer toe te voegen door de pasta.


Bewaartips:
Alles in de koelkast. Paprika kan evt buiten de koelkast worden bewaard.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. Het beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

1 oktober 2019 – pompoenen levering

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit.
Klein abonnement = helblauw krat.
Middel abonnement = groot donkerblauw krat.
Groot abonnement = groot zwart krat.

Inhoud combi abonnement: Prei, Spitskool, Knolvenkel en fruit.
Inhoud klein abonnement: Prei, Sla, Rucola of Raapsteel, Spitskool en Knolvenkel. Inhoud middel abonnement: Prei, Sla, Rucola of Raapsteel, Spitskool, Knolvenkel, Sperziebonen, en Courgette.
Inhoud groot abonnement: Prei, Sla, Rucola of Raapsteel, Spitskool, Knolvenkel, Sperziebonen, Courgette en Komkommer.

Bericht van het land
En toen was het nat en oktober! Het blad verkleurt en komt met vaart van de bomen door de stevige wind die soms waait. Met alle regen die er nu valt is het op en top herfst.! Tijd voor pompoenen!
Kijk goed welke zak je mee neemt: Kleine zak geen label de rest wel!
Door de warme zomer ook dit jaar een prachtige oogst pompoen en dus voor iedereen een flinke zak.
Het is fijn voor het land dat er nu zoveel regen valt, de bodem is op een spa diepte nog steeds stof droog! Tot nu toe hebben we geluk met het oogsten, want op de dagen dat wij veel oogsten voor de pakketten en om de voorraad binnen te krijgen is het tot nu toe droog. Mooier kan niet! Ondertussen is de stal uitgemest, dus de koeien kunnen weer naar binnen als het blijft regenen.

Verder zijn er nog steeds enkele rundvleespakketten te vergeven, dus mocht je je nog willen aanmelden, dan graag een mailtje naar info@horsterhof.nl Ophalen is op vrijdag 4 oktober van 10 tot 17 uur en op zaterdag 5 oktober van 10 tot 13 uur.

Geniet van deze week en eet smakelijk!

Bewaartips: Alles in de koelkast, behalve de courgette en komkommer.

Kooktips:
– maak een lekker deegje of gebruik bladerdeeg en gebruik de prei als vulling voor een ovenschotel.
– De spitskool is heerlijk als salade, heel fijn snijden en met appel, rozijn, mayonaise, peper en zout op smaak maken, of juist met avocado of kip.
– Raapsteel heerlijk in een stamppotje.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. Het beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

24 september 2019

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit.
Klein abonnement = helblauw krat.
Middel abonnement = groot donkerblauw krat.
Groot abonnement = groot zwart krat.

Inhoud combi abonnement: Sla, Sperziebonen, Uien en fruit.
Inhoud klein abonnement: Spinazie, Sla, Sperziebonen, Paprika en Uien.
Inhoud middel abonnement: Spinazie, Sla, Sperziebonen, Tomaten, Komkommer en Courgette.
Inhoud groot abonnement: Spinazie, Sla, Sperziebonen, Paprika, Tomaten, Komkommer, Courgette.

Bericht van het land
Deze week zullen wij de pompoenen van het land halen en afzakken, zodat we op dinsdag 1 oktober voor iedereen een zak pompoenen leveren. Denk dus aan een extra boodschappen tas o.i.d. De pompoenen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, niet te warm maar ze hoeven niet in de koelkast. Ze kunnen tot aan het voorjaar worden bewaard dus er is tijd om ze op te eten.

• Voor degene die de ‘Farm to table lunch’ gemist heeft of juist nog een keer wil, dan kun je nu kaarten kopen voor de ‘Farm tot table Diner’! Dit Diner is op vrijdag 4 oktober 2019 17.30 tot 21.30 uur. Koop je tickets via www.restaurant-amusement.nl.
• Dinsdag 1 oktober zal er voor iedereen een zak pompoenen liggen om lekker mee naar huis te nemen. Let aub op dat je de goede zak meeneemt! De zakken zijn gelabeld met combi, klein, middel en groot. Dus als je een klein abonnement hebt, neem je een ‘kleine’ zak pompoenen mee! Deze zak vertegenwoordigt het bedrag van 1 pakket. Dit pakket wordt niet geleverd in de 1e week van januari omdat wij dan zelf genieten van de winterrust.

Geniet van deze week en eet smakelijk!

Bewaartips: Alles in de koelkast, behalve de uien en de vruchtgewassen.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. Het beste bereikbaar na 19.00 uur) www.horsterhof.nl info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).