Bericht van het land

Volgende groentelevering: Dinsdag 4 april 2023

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit

>Knolselderij, Rode Bieten, Prei, Aardappels, Winterpeen, Witlof, Groenselderij en Fruit.

Klein abonnement = helblauw krat.
>Knolselderij, Rode Bieten, Prei, Aardappels, Winterpeen, Pot Augurken, Witlof en Bloemkool.

Middel abonnement = groot rechthoekig donkerblauw krat.
>Knolselderij, Rode Bieten, Prei, Aardappels, Winterpeen, Horsterhotsaus, Witlof, Bloemkool en Rode Uien.

Groot abonnement = groot zwart krat.
> Knolselderij, Rode Bieten, Prei, Aardappels, Winterpeen, Horsterhotsaus, Witlof, Bloemkool, Rode Uien en Groenselderij.

Bericht van het land

Voor in de agenda: Op dinsdag 4 april zullen de wekelijkse pakketten weer in gaan, dit betekent dat wij weer wekelijks een groente pakket, een fruittas en een doosje eieren leveren. De groente en eieren worden weer enkel, en het incasso bedrag voor de fruittassen zullen hoger worden. Dinsdag 21 maart zal het laatste dubbele pakket zijn. Let op dat je het juiste aantal eieren meeneemt op 4 april.

Op de boerderij: Al het plantgoed is mooi aan de groei en geniet van de zachte temperaturen. Alle doeken zijn er gelukkig weer af, de ramen en deur open voor verse lucht en groeien maar!

Verder de laatste keer aardappels in het pakket, misschien voor een pan hutspot, of juist een aardappels gratin in de oven met prei, peen en knolselderij. Of juist in partjes gesneden, met wortel en rode biet in de oven roosteren met olijfolie zodat het lekker krokant wordt. Op smaak maken met zout, peper, evt feta of zonnebloempitten.

De augurken en chilisaus hebben wij afgelopen zomer gemaakt van onze zelfgeteelde augurken. Deze lijken qua groei op komkommers en groeien dus ook in de kas. We oogsten ze elke dag en maken 1x in de week gedurende ca 2 maanden een batch potten. De chilisaus/Horsterhotsaus is gemaakt met onze chilipepers, paprika en uien!

Vakantie: Mocht je op vakantie gaan, dan is het fijn als je je vakantie weken doorgeeft via onze website. Je kunt voor 4 weken een vakantie tegoed ontvangen.

We wensen iedereen een fijne week en tot over twee weken!

Knolselderij: een veelzijdige groente die het afgelopen jaar goed zijn best heeft gedaan met groeien, we hadden er veel van en jullie hem ook regelmatig in het pakket gezien. Hierbij nog een paar ideeën:

• Met aardappels een puree van maken
• Door de soep
• Een salade van maken als je hem fijn raspt of dunne plakken schaaft, bv met de kaasschaaf.
• Kleine blokjes in de pastasaus, lasagne of roerbak gerecht.
• In curry’s

Bewaartips:

Alle groenten kunnen het beste in de koelkast worden bewaard.  Mocht je koelkast vol zitten, dan kunnen de rode bieten, wortels en knolselderij ook op een andere koele plek neergezet worden. Even goed in de gaten houden dat ze niet te warm of te vochtig staan, anders gaan ze schimmelen. De horsterhotsaus en augurk zijn beide geweckt en kunnen dus lange tijd bewaard blijven. Na openen in de koelkast bewaren.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. (Het beste bereikbaar via email.) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

Volgende groentelevering: Dinsdag 21 maart 2023

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit

>Uien, Boerenkool, Rode Bieten, Winterpeen, Winterpostelein, Pastinaak, Savooiekool en Fruit.

Klein abonnement = helblauw krat.
>Uien, Boerenkool, Rode Bieten, Winterpeen, Winterpostelein, Pastinaak, Savooiekool, Tomatenmoes en Rammenas.

Middel abonnement = groot rechthoekig donkerblauw krat.
>Uien, Boerenkool, Rode Bieten, Winterpeen, Winterpostelein, Pastinaak, Savooiekool, Tomatenmoes, Rammenas, Rode Kool en Witlof.

Groot abonnement = groot zwart krat.
> Uien, Boerenkool, Rode Bieten, Winterpeen, Winterpostelein, Pastinaak, Savooiekool, Tomatenmoes, Rammenas, Rode Kool, Witlof, Schorseneren en Broccoli.

Bericht van het land

Voor in de agenda: Op dinsdag 3 april zullen de wekelijkse pakketten weer in gaan, dit betekent dat wij weer wekelijks een groente pakket, een fruittas en een doosje eieren leveren. De groente en eieren worden weer enkel, en het incasso bedrag voor de fruittassen zullen hoger worden. Dinsdag 21 maart zal het laatste dubbele pakket zijn. Let op dat je het juiste aantal eieren meeneemt!

Op de boerderij: Afgelopen week hebben we al het plantgoed er snel in gekregen. Ivm met het weer ligt nu alles onder doek, zodat het niet bevriest, maar dit kan er nu weer van af! Mooi om te zien dat we over een tijdje weer volop in de kassen kunnen oogsten en jullie van lekkere voorjaarsgroen kunnen voorzien! Denk aan sla, andijvie, koolrabi, paksoi, spitskool, snijbiet! En de eerste gezaaide raapstelen zijn al boven en aan de groei!

We wensen iedereen een fijne week en tot over twee weken!

Pastinaaksoep: Schil ca 2 winterwortels en ca 3 pastinaken (afhankelijk van de grootte – dit komt niet zo precies. De verhouding is meer pastinaak als wortel) en snijd ze in stukken. Snijd 2 uien en 2 teentjes knoflook fijn en roerbak alle groenten in wat olie. Voeg ca 1,5 liter bouillon erbij en laat dit koken totdat dit gaar is. Pureer de soep met een staafmixer en voeg dan tussen de 200 en 400 ml kokosmelk toe en een paar lepels met rode currypasta naar smaak toe. Warm nog even goed door en eetsmakelijk!

Rode Kool: 500 gram rode kool of een halve, 200 gram geitenkaas, olijfolie, 1 el balsamicoazijn en walnoten.

Snijd de rode kool in reepjes. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak ze kookzacht in ongeveer 3 min. Blus het af de 1 el balsamicoazijn. Doe de rode kool vanuit de pan in een saladeschaal en maak het af met de geitenkaas en walnoten.

Rammenas: een echt winters knolletje met pit! Lekker om een stukje door de winterpostelein salade te raspen. Dit geeft je salade echt een lekkere pittige smaak.

Je kunt hem ook rauw op een broodje kaas doen. Je kunt hem ook stoven.

Bewaartips:

Alle groenten kunnen het beste in de koelkast worden bewaard.  De winterpostelein vochtig in een plastic zak zodat het niet slap wordt, tenzij je het snel eet, dan kan het prima in het papieren zakje blijven. Mocht je koelkast vol zitten, dan kunnen de rode bieten, pastinaak of rode kool ook op een andere koele plek neergezet worden. Even goed in de gaten houden dat ze niet te warm of te vochtig staan, anders gaan ze schimmelen.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. (Het beste bereikbaar via email.) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

Volgende groentelevering: Dinsdag 7 maart 2023

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit.

>Sjalotjes, Zuurkool, Aardappels, Winterpostelein, Rode Kool, Prei, Oesterzwammen en Fruit.

Klein abonnement = helblauw krat.
>Sjalotjes, Zuurkool, Aardappels, Winterpostelein, Rode Kool, Prei, Oesterzwammen en Aardperen.

Middel abonnement = groot rechthoekig donkerblauw krat.
>Sjalotjes, Zuurkool, Aardappels, Yacon, Rode Kool, Prei, Oesterzwammen, Aardperen, Knolselderij en Sweet Dumpling.

Groot abonnement = groot zwart krat.
> Sjalotjes, Zuurkool, Aardappels, Yacon, Rode Kool, Prei, Oesterzwammen, Aardperen, Knolselderij, Pastinaak, Yacon en Witlof.

Bericht van het land

Voor in de agenda: Op dinsdag 3 april zullen de wekelijkse pakketten weer in gaan, dit betekent dat wij weer wekelijks een groente pakket, een fruittas en een doosje eieren leveren. De groente en eieren worden weer enkel, en het incasso bedrag voor de fruittassen zullen hoger worden. Dinsdag 21 maart zal het laatste dubbele pakket zijn.

Oesterzwammen: Iedereen ontvangt een zakje oesterzwammen in het pakket. Onze biologische collega’s: de Middelwaard in Loo telen zelf oesterzwammen. Zij onderscheiden zich op t.o.v. andere paddenstoeltelers op een hele mooie manier: Ze maken hun eigen substraat. Dat zijn de teeltzakken waarop de oesterzwammen groeien.

Op de boerderij: Ondertussen zijn de kassen beregend en bemest en ligt de grond klaar voor het plantgoed wat bijna geleverd wordt, zodat we kunnen beginnen met het planten van alle voorjaarsgewassen. Leuk!

Verder zijn we afgelopen week druk geweest met het zagen van hout, kloven en houthokken volstapelen. Het erf is weer opgeruimd, lege voorraadkisten verplaatst en genieten de kippen van de resten winterpostelein die geoogst zijn.

Leuk om te zien dat er al een aantal vakantie meldingen zijn doorgegeven via de website!

We wensen iedereen een fijne week en tot over twee weken!

Oesterzwammen: je kunt de zwammen in repen scheuren en bakken in olijfolie. Evt fijngesneden sjalotjes en knoflook erdoor heen doen. Op het laatst een klontje roomboter voor extra smaak. Een handje winterpostelein erdoor heen roeren nadat de pan van het vuur is, is ook erg lekker.

Aardperen: een echt winterknol die een krachtige smaak heeft. Lekker om soep van te maken: ui en knoflook bakken, stukjes geschilde aardpeer en bouillon erbij en even laten koken. Daarna met de staafmixer pureren. Naar smaak peper, zout en room toevoegen.

Sweet dumpling: dit is een pompoen soort en je kunt hem op dezelfde manier gebruiken, bijvoorbeeld in de oven roosteren met aardappels, wortels e.d.

Of bijvoorbeeld vullen met je eigen gemaakte mengsel van rijst, gehakt en groente, of juist vegetarisch.

Maar de sweet dumpling kan ook gebakken/gestoofd worden.

Zuurkool: De laatste zuurkool van dit jaar! Heerlijk als salade met stukjes appel, rozijnen en een handje walnoten. Of juist met kerrie, ui en evt stukjes ananas geroerbakt naast je aardappelpuree of gewoon bij de rijst.

Bewaartips:

Alle groenten kunnen het beste in de koelkast worden bewaard.  De winterpostelein vochtig in een plastic zak zodat het niet slap wordt, tenzij je het snel eet, dan kan het prima in het papieren zakje blijven. Zuurkool blijft 1 week houdbaard in de koelkast. Mocht je koelkast vol zitten, dan kan knolselderij, rode kool, aardappels ook op een andere koele plek neergezet worden. Even goed in de gaten houden dat ze niet te warm of te vochtig staan, anders gaan ze schimmelen.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. (Het beste bereikbaar via email.) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

Volgende groentelevering: Dinsdag 21 februari 2023

Nieuws: De boerderijwinkel heeft een mooie update gehad. Het tussenwandje is er uit gehaald en daardoor is er veel meer ruimte ontstaan om rustig rond te lopen om boodschappen te kunnen doen. Iedereen van harte welkom om te komen kijken!

Graag willen we iedereen bedanken voor het retour geven van de eierdozen! Echt fijn om de doosjes te recyclen. Het beste is om ze even in een plastic tas te doen, zodat ze mooi droog blijven.

Afhaalpunt Boerderij: op de boerderij loopt het niet helemaal vlekkeloos met het ophalen van de pakketten. Het komt de laatste tijd vaker voor dat er verkeerde pakketten worden meegenomen. Met name het grote pakket is vaak weg en dit is best vervelend voor de klant, maar ook voor ons, omdat wij dan ‘s avonds nog een pakket bij moeten maken. Het zou fijn zijn als iedereen even goed controleert welk krat je meeneemt en dat je even je naam doorstreept op de lijst die er ligt! Dan kunnen wij beter zien waar het mis gaat. Bedankt alvast!

Aardappels: Deze week zit er voor iedereen een zak aardappels in het groentepakket. Wij hebben deze overgenomen van Huis Sevenaer waar de aardappels geteeld zijn en waarbij we af en toe wat product uitruilen. Zo bestellen zij wekelijks groente voor hun pakketten en winkel en kopen wij af en toe product in voor de groentepakketten. Hopelijk een mooie aanvulling voor een stamppot boerenkool, of een oven gerecht met aardappels, bieten, pastinaak en wortels.

We wensen iedereen een fijne week en tot over twee weken!

Bewaartips:

Alle groenten kunnen het beste in de koelkast worden bewaard.  De winterpostelein vochtig in een plastic zak zodat het niet slap wordt, tenzij je het snel eet, dan kan het prima in het papieren zakje blijven. Mocht je koelkast vol zitten, dan kunnen de bieten en knolselderij ook op een andere koele plek neergezet worden. Even goed in de gaten houden dat ze niet te warm of te vochtig staan, anders gaan ze schimmelen.

Witte Kool: voor sommige klanten een uitdaging, terwijl anderen genieten van de mooie vitamine C boost die in witte kool zit door de kool te wokken, een salade van te maken, door de nasi, bami en andere roerbakgerechten of zelfs geschaafd op brood doen.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. (Het beste bereikbaar via email.) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).

Volgende groentelevering: Dinsdag 7 februari 2023

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit

>Boerenkool, Pompoen, Knolselderij, Zoete bataat, Winterpostelein, Rode Kool, Rode biet en Fruit.

Klein abonnement = helblauw krat.
>Boerenkool, Pompoen, Knolselderij, Zoete bataat, Winterpostelein, Rode Kool, Rode biet en Veldsla.

Middel abonnement = groot rechthoekig donkerblauw krat.
>Boerenkool, Pompoen, Knolselderij, Zoete bataat, Winterpostelein, Rode Kool, Rode biet, Veldsla, Prei en Banaan sjalot.

Groot abonnement = groot zwart krat.
> Boerenkool, Pompoen, Knolselderij, Zoete bataat, Winterpostelein, Rode Kool, Rode biet, Veldsla, Prei, Banaan sjalot, Spruiten en Chinese Kool.

Bericht van het land

Nieuws: Vorige week schreven we dat er een nieuwe vakantie regeling is; 4 weken het pakket annuleren en hiervoor ontvang je een winkeltegoed. De weken hoeven niet meer in de zomervakantie opgenomen te worden, maar kan door het hele jaar heen! Via onze website kun je heel makkelijk je vakantie doorgeven. Het tegoed is geldig tot en met 23 december 2023.

Afhaalpunt Dalweg: De openingstijden van Kweekland zijn gewijzigd, De code van het slot is veranderd en helaas niet meer openbaar voor onze klanten. Maar gelukkig is het hek op dinsdag geopend tot 20.00 uur. Hopelijk lukt dit voor iedereen. Mocht dit toch lastig zijn dan kun je op woensdag (in uitzondering op donderdag) nog terecht tot 13.00. 

Op het land: Het land is uiteraard in winterrust. Ondertussen is de glazen kas bijna leeg, op een stukje winterpostelein na en maken we een aantal vakken klaar om binnenkort bospeen te kunnen zaaien. Je zult wel denken, wat is dat voor raar tijdstip midden in de winter! Maar ondanks dat de bospeen traag kiemt, groeit hij heel rustig en langzaam in de kas, zodat we in juni bospeen kunnen oogsten.

Verder zijn we bezig met de houtsingels onderhouden, door ze terug te snoeien of af en toe er iets tussen uit te zagen, dit om de haag gezond te houden, maar ook om het pad te behouden. Onze gegraven poel zit flink vol met water en we zien regelmatig reigers, eenden en allerlei andere soorten vogels drinken of zwemmen.

We wensen iedereen een fijne week en tot over twee weken!

Bewaartips: Het is slim om de zoete bataat en de pompoen lekker snel te gebruiken. Deze groenten hebben het zwaar gehad met de flinke vorstperiode. We hebben ze goed verzorgd door ze af te dekken en warm te houden met kachels, maar met het uitzoeken kwamen we toch veel slechte pompoenen tegen. Vandaar dat we nu schrijven om hem sneller te gebruiken dan normaal.

Alle groenten kunnen het beste in de koelkast worden bewaard.  De bladgroenten vochtig in een plastic zak zodat het niet slap wordt. Mocht je koelkast vol zitten, dan kunnen de bieten en knolselderij ook op een andere koele plek neergezet worden. Even goed in de gaten houden dat ze niet te warm of te vochtig staan, anders gaan ze schimmelen.

Rode Kool: lekker als salade met evt wat witte kool en winterpeen; rauw heel fijn snijden of raspen, stukjes appel en rozijnen erdoor en evt wat gehakte noten of geroosterde zonnebloempitten.

Uiteraard smaakt de rode kool ook goed als je hem kookt: in een pan een bodempje water met wat zout en de kool fijn snijden en in ca 10 tot 15 minuten beetgaar koken. Meestal wordt de kool erg lang gekookt, maar dit is qua smaak en qua voedingstoffen zonde! Je kunt de kool fijner snijden als je hem zachter wil binnen deze kooktijd. Je kunt er nog appel, kruidnagels of laurier naar smaak aan toe voegen.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. (Het beste bereikbaar via email.) www.horsterhof.nl of info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).