50 g boter
60 g bloem
1 ui (knoflook)
1,2 ltr bouillon
kerrie
peterselie
peper, zout
room
Venkelsoep
- Knolvenkel fijnsnijden en in een deel van de bouillon 5 min. gaarkoken.
- Laat 50 g boter uitbruisen.
- Spatel er 60 g bloem door totdat het een bal wordt.
- Voeg langzaam 1 liter bouillon toe.
- Even doorkoken.
- Knolvenkel toevoegen en op smaak brengen met peper en nootmuskaat en wat room.
Rammenas tegen hoest en griep
Elke week 1 a 2 keer een beetje rammenas salade of plakje rammenas op boterham met kaas helpt je beter de winter door! Hoestdrank: maak een holletje in de rammenas, vul dit met honing en lepel dit gedurende de dag leeg. Maak het holletje groter en vul dit opnieuw, en ga zo door, tot er alleen de schil over is en de hoest verdwenen. Pastinaak
Een voor veel mensen onbekende groente, maar toch een leuke aanvulling van het wintergroenten assortiment:
Samen met plakjes wortel en ui stoven.
Als puree samen met aardappel.
Rauw geraspt heeft het een vrij zoete, nootachtige smaak.
Zeer geliefd als eerste baby-groente.
En voor de echte keukenprinsen is pastinaak-soufflé met gierst een echte aanrader.
Winterpostelein salade
Dressing:
yoghurt, honing, gember.
olie, azijn, mosterd
geraspte appel, honing, noten.
sinaasappelstukjes + sap etc.
Bosbiet salade
Deze vroege bietjes zijn bij uitstek geschikt om rauw te eten: dun schillen, raspen en aanmaken met zout, olie azijn en evt. wat ui, bieslook, augurk. Mooi op een bedje van sla!