Spitskooltaart Vorm of vuurvast schotel bekleden met plakjes bladerdeeg. De spitskool heel fijn snijden, kort roerbakken met wat ui, (kerrie) en zout, en hiermee de vorm vullen. Giet hierover een mengsel van losgeklopt ei en room. Ongeveer een half uur in de oven op 200 graden Celsius.
Spitskool salade
Spitskool salade De spitskool heel fijn snijden. Maak een dressing van olie, azijn, kruidenzout en mosterd. Laat de gesneden kool hier even lekker in doortrekken en garneer met wat peterselie en eventueel olijven.
Kapucijners
Kapucijners: Een lekkere en makkelijke groente die je overal bij kunt eten. Doppen, pannetje water op zetten. Als het kookt de kapucijners erin en even laten koken. Evt. wat zout erbij.
Snijbiet met ansjovis
Snijbiet gerecht van een klant: een makkelijke groente die je overal mee kan combineren. Door de pasta, in een rijst gerecht. Maar wat ook lekker is om het met ansjovis te stoven, witte bonen erdoor. Op smaak brengen met peper, zout en een beetje sap van een citroen.
Andijvie – Makreelsoep
Recept van een klant: Andijvie – Makreelsoep
1 ¼ liter bouillon, stronk andijvie,250 gramgerookte makreelfilet (of een hele van450 g), 125 ml room. Zet de groentebouillon op het vuur. Was de andijvie en snijdt deze in stukken. Haal het vel van de makreel en snijdt deze ook in stukken. Voeg andijvie en makreel aan de bouillon toe en laat het 20 minuten zachtjes koken. Pureer het geheel en laat de soep nog 15 minuten zachtjes doorpruttelen en breng op smaak met peper en evt. zout. Voeg vlak voor het opdienen de room toe.