Horsterhof groente abonnement 14 september 2021

Volgende groentelevering: Dinsdag 21 September 2021

Combi abonnement = klein donkerblauw krat inclusief fruit.

Klein abonnement = helblauw krat.

Middel abonnement = groot rechthoekig donkerblauw krat.

Groot abonnement = groot zwart krat.

Inhoud combi abonnement: Prei, Courgette, Bosbiet en Fruit.

Inhoud klein abonnement: Prei, Courgette, Bosbiet, Sla en Snackpaprika

Inhoud middel abonnement: Prei, Courgette, Bosbiet, Sla, Snackpaprika en Sperzieboon.

Inhoud groot abonnement: Prei, Courgette, Bosbiet, Sla, Snackpaprika, Sperzieboon en Komkommers.

Bericht van het land

Afgelopen weekend hebben wij chilisaus gemaakt. Een erg leuke aanvulling op ons assortiment inmaak.

Na een aantal proefbatches gemaakt te hebben vorig jaar, heeft Christoffel het recept voor de Horsterhotsauce compleet.

Wij proberen dit jaar ruim 500 flesjes te maken die vooral in de boerderijwinkel verkocht zullen worden.

Door de kostbaarheid van de ingrediënten en de arbeid, is het enkel beschikbaar voor de grote pakketten in de winter.

Het maken gaat als volgt:

De overtollige chilipepers worden door ons geplukt en samen met andere groenten zoals ui, knoflook en tomaat gemengd en gefermenteerd voor minimaal 5 weken.

Al de ingrediënten komen van eigen bodem en zijn dus door ons zelf geteeld. Op een beetje zout na, wat essentieel is voor de fermentatie.

Na deze 5 weken wordt alles gemengd, gezeefd en geweckt om het te conserveren

Dit resulteert in een van de lekkerste chilisauzen die ik ooit geproefd heb!

Ik hoop dat iedereen deze winter in de gelegenheid komt om een flesje in de winkel te bemachtigen!

Een fijne week, en kookse!

Bosbiet: de zomerbieten zijn erg geschikt om rauw te gebruiken, door bijvoorbeeld fijn te raspen en te mengen met bosui, stukjes augurk of zilverui en wat mayonaise, zout, peper en yoghurt.

Gestoofd kan ook prima. Schillen en in kleine stukjes snijden. Even kort aanbakken in olie, kokosvet of boter (gewoon wat je fijn vind) en dan een scheut water erbij. Je kunt er rozemarijn of tijm en knoflook door heen doen. Een lekker recept en in ca 15 minuten gaar.

Bewaartips: de komkommer, courgette bewaar je het best buiten de koelkast op een koele donkere plek. In de koelkast gaat er veel smaak verloren. De sla, bosbiet, sperzieboon kunnen het beste in een vochtige doek of zakje in de groentelade van de koelkast.

De Horsterhof, Horsterstraat 1, 6921 AM Duiven Tel. 0316-262604. (Het beste bereikbaar via email.) www.horsterhof.nl  info@horsterhof.nl of volg ons op facebook of via Instagram (de_horsterhof).