Andijvie

Andijvie: Uiteraard erg lekker in een stamppotje met spekjes en evt. kaas. Of als salade, flinterdunne reepjes snijden en erg lekker met een gekookt ei, gesnipperde ui, mayonaise of yoghurt.

Chinese kool

Chinese kool

-Reepjes snijden van 1cm breed.

-Eerst het witte gedeelte ong. 5 min. stoven in boter of olie, daarna kort het groene deel meestoven, evt. samen met een uitje.

-Chinese kool is een lichte groente die zich goed laat combineren met een pasta en pittige tomatensaus. Chinese kool is ook heerlijk als salade. Mooi fijn snijden. Een lekker slasausje er door heen doen, eventueel noten, fruit, olijven, feta toevoegen.

Rode kool salade

Stukjes rode kool raspen en mengen met appelsap, kaneel, rozijnen en gehakte noten. De smaak even laten doortrekken.

Wortelvariatie
Plakjes of stukjes winterwortel koken, mengen met een potje doperwten en een potje mais.

Andijviesalade

  1. andijvie aan de struik wassen en uitslaan
  2. zeer, zeer fijn snijden
  3. maak een dressing van olie en azijn of yoghurt, voeg wat mosterd en een fijngeprakt gekookt ei toe om het ‘bittere’ wat te verzachten
  4. op pep de smaak wat op met een heel fijn geraspt uitje en evt. wat geroosterde zonnebloempitten.

Rode bieten aardappel salade

Rode bieten koken en afpellen en in blokjes snijden. Aardappelen koken en in blokjes snijden. Maak een dressing van olie, azijn of yoghurt of mayonaise of combinatie hiervan. Zoek nog wat lekkere dingen uit de koelkast erbij, zoals augurkjes, olijven, kappertjes. En nog wat geraspte rauwe ui. Beetje zout, peper, mosterd, gedroogde tuinkruiden. Alles dooreenmengen, mooi opdienen op grote schotel met randje winterpostelein en gameren met plakjes ei en augurk.