- Verschillende groentes in kleine stukjes snijden, zoals prei, ui, wortel, knolselderij, en samen in beetje olie of boter smoren.
- water erbij en wat bouillonblokjes.
- samen met een handje macaroni ongeveer 10 minuten gaar koken.
- de laatste minuut wat fijngesneden snijselderij meekoken.
- als je van gehaktballetjes houdt, dan deze ook een paar minuten meekoken.
Bloemkoolsoep
50 g boter
60 g bloem
1 ui (knoflook)
1,2 ltr bouillon
kerrie
peterselie
peper, zout
room
Venkelsoep
- Knolvenkel fijnsnijden en in een deel van de bouillon 5 min. gaarkoken.
- Laat 50 g boter uitbruisen.
- Spatel er 60 g bloem door totdat het een bal wordt.
- Voeg langzaam 1 liter bouillon toe.
- Even doorkoken.
- Knolvenkel toevoegen en op smaak brengen met peper en nootmuskaat en wat room.