Venkelsoep

  1. Knolvenkel fijnsnijden en in een deel van de bouillon 5 min. gaarkoken.
  2. Laat 50 g boter uitbruisen.
  3. Spatel er 60 g bloem door totdat het een bal wordt.
  4. Voeg langzaam 1 liter bouillon toe.
  5. Even doorkoken.
  6. Knolvenkel toevoegen en op smaak brengen met peper en nootmuskaat en wat room.